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El Colegio de Nutricionistas de Lima ha revelado información importante sobre dos colorantes rojos presentes en alimentos consumidos en Perú: el colorante número 3 (rojo número 3 o eritrosina) y el colorante número 40 (SIN 129). Ambos compuestos, derivados del petróleo, han sido vinculados a riesgos para la salud, incluyendo su posible incidencia en el desarrollo de cáncer.
La eritrosina, identificada como carcinogénica por la FDA, no solo representa un riesgo de cáncer, sino que también puede afectar la microbiota intestinal y provocar alergias. A pesar de su peligrosidad, el colorante número 40, utilizado en muchos más productos, aún no ha sido prohibido, ya que sus efectos no han sido ampliamente difundidos.
El colorante número 40 (SIN 129) es más común en productos dirigidos a niños, como gelatinas, gomitas, gaseosas rojas y snacks picantes con tonalidades rojizas.
Según el Colegio de Nutricionistas, el consumo regular de estos alimentos puede tener consecuencias a largo plazo, especialmente en relación con el desarrollo de cáncer y otros problemas de salud.
Por su parte, la eritrosina, aunque menos utilizada, se encuentra en algunos productos alimenticios y presenta un nivel de peligrosidad similar. Estas sustancias, al ser derivados del petróleo, han demostrado ser dañinas para el cuerpo humano.
